Receta Numero 2

Milanesas de Ternera al Horno (receta de Alexandra y Mauricio)


Ingredientes para 6 personas:

Media taza de aceite de oliva
Media cebolla cabezona rallada o 1 atado de cebollas largas picadas
9 milanesas (chatas) de ternera
1 tasa y media de Miga de pan
3 huevos
1 tasa de harina
Sal y pimienta
8 tomates medianos frescos o una lata de tomates picados
Albahaca fresca en hoja
3 dientes de ajo
250 gramos de mozarella fresca


Preparacion:

1) Apanar y dorar las milanesas

Prepar un plato con la harina, un recipiente con los huevos batidos con sal y pimienta y otro recipiente con la miga de pan. En este orden, cubrir cada milanesa con:

Harina
Huevos batidos
Miga de pan

Poner a dorar las milanesas apandas en una sartén previamente calentada a fuego medio. Cocer 5 minutos de un lado y 5 de otro evitando que se queme la miga y asegurándose que haya un poquito de aceite en el fondo de la sartén, Retirar del fuego e ir poniendo milanesas en una lata, refractaria o molde cuadrado para después hornear.

2) Hacer salsa de tomate

En la olla caliente a fuego medio alto agregar el aceite de oliva y dorar primero la cebolla picada y cuando esta se torna tranparente, añadir el ajo
Cortar tomate en mitades y rayar quedándose con la cascara den la mano. Anadir tomates rallados o la lata de tomate picados a la olla
Sal y pimienta al gusto. Probar!
Agregar unas 10 hojas de albahaca picada.
Dejar reducir en fuego bajo hasta que la salsa espese,


3) Hornear la milanesas

Distribuir milanesas sobre la lata, refractaria o molde cuadrado
Cubrir cada milanesa con salsa de tomate
Poner sobre la salsa tajadas de mozarella
Rosear con aceite de oliva y agregar sal y pimienta
Hornear en broil hasta que el queso empiece a dorar

4) Servir
Adornar con hojitas frescas de albahaca

Recetas degustadas el 6 de Septiembre donde Luz Paola y Jason en compania de Juanito, Gloria, Alexandra, Cosmo y Mauricio.